好一點(diǎn)的電磁爐之所以可以耐高溫，全是因?yàn)槠鋬?nèi)部材質(zhì)是耐蝕軟磁合金，為了更好地加熱食物，加上純耐蝕軟磁合金材料導(dǎo)磁性能特別低，所以電磁爐一般使用了導(dǎo)電性能較好的鐵磁性材料做鍋體材料，有些則利用了鐵磁性材料的合金或其復(fù)合體，使得電磁爐分為三種類型，即：鑄鐵鍋、生鐵鍋、不銹鋼鍋。